- 8個分
- 調理時間:
- 約60分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
キャベツの葉 | 大8枚 | ゆでて氷水で冷まし、水気をきる |
牛ひき肉 | 300g | |
玉ねぎ | 1/2個 | みじん切り |
■ (A) | ||
├卵黄 | 1個 | |
├パン粉 | 50g | |
├牛乳 | 大さじ2 | |
├コーンスターチ | 大さじ1 | |
├塩 | 小さじ1 | |
├こしょう | 少々 | |
├バター | 大さじ2 | |
└ベーコン | 30g | 5mmの角切り |
■ (B) | ||
├にんじん | 1/2本 | 5mmの角切り |
├玉ねぎ | 1/2個 | 5mmの角切り |
└セロリ | 1本 | 5mmの角切り |
トマト | 1個 | 5mmの角切り |
白ワイン | 大さじ3 | |
ローリエ | 2枚 | |
ブイヨン | 4カップ | 固形ブイヨンの素を水で溶く |
トマトペースト | 1/2カップ | |
コーンスターチ | 大さじ2 | |
水 | 大さじ4 | |
塩 | 適量 | |
こしょう | 適量 | |
サラダ油 | 適量 | |
ブロッコリー | 適量 | 茹でておく |
サワークリーム | 適量 | 生クリームで代用可 |