- 4人前
- 調理時間：
- 約60分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ スープ | ||
| にんにく | 5片 | みじん切り |
| 玉ねぎ | 1/2ヶ | 粗みじん切り |
| トマト | 2ヶ | 皮は湯むきして1cm角に切る |
| 白ワイン | 100cc | |
| パスティス | 50cc | マルセイユのハーブのリキュール |
| 水 | 1L | |
| EXVオリーブオイル | 適量 | エクストラバージンオリーブオイルを使用 |
| 塩 | 適量 | |
| コショウ | 適量 | |
| ■ 具材 | ||
| ハマグリ | 8ヶ | |
| 有頭エビ | 4本 | 背ワタは抜いておく |
| ホタテ | 4ヶ | |
| 白身魚 | 4切れ | 塩、コショウを両面にふる |
| じゃがいも(メークイーン) | 2ヶ | 2cmの輪切り |
| ■ ルイユ風ソース | ||
| マヨネーズ | 200cc | |
| にんにく | 小さじ1 | すりおろす |
| トマトペースト | 小さじ1 | |
| カイエンペッパー | 少々 | |
