- 4人前
- 調理時間:
- 約60分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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むき海老 | 6尾 | きれいに洗っておく |
ムール貝 | 6個 | きれいに洗っておく |
ほたて貝柱 | 4個 | きれいに洗っておく |
あさり | 10個 | きれいに洗っておく |
イカ | 1ぱい | おろして一口大に切っておく |
にんにく | 1片 | みじん切り |
オリーブオイル | 30cc | |
白ワイン | 80cc | |
水 | 50cc | |
■ バターライス | ||
玉ねぎ | 1/2個 | みじん切り |
マッシュルーム | 5個 | 薄くスライス |
ごはん | 400g | |
バター | 50g | |
塩、胡椒、醤油 | 各適量 | |
■ ベシャメルソース | ||
小麦粉 | 10g | |
牛乳 | 200~250cc | 温めておく |
魚介のジュース | 適量 | 魚介類を炒めたあと、煮詰めておく |
とろけるチーズ | 適量 | |
ほうれん草 | 一束 | 色よく塩ゆでして、切っておく |
ブロッコリー | 一房 | 色よく塩ゆでして小分けする |
イタリアンパセリ | 少々 | 刻んでおく |