豊島 重義 シェフ
<週末3日間限定営業のブランチ>・ご予約で承る<貸切お任せコース料理>・<レンタルキッチン>3業態の飲食店を営んでおります。多様化するお客様のご要望を、3つの業態で幅広くお応えできる事を目指しています。また、食のカテゴリーを超えた美味しさ、様々な調味料、香辛料、食材などとの出会いを求め、店でお出ししているメニュー開発や、レシピ投稿、料理教室の講師などを務め、美味しい料理のご提案をしています。2008年日経レストラン・メニューグランプリ:準グランプリ受賞/2009年&2012年ぐるなびBEST OF MENU:決勝進出・入賞/2010年ぐるなびBEST OF MENU:ユーザー賞、功労賞受賞。アメリカ乳製品輸出協会主催:アメリカ産チーズを使った新製品開発コンテスト・グランプリ&部門賞のダブル受賞。ホーメルフーズ主催:スパムレシピコンテストでシェフ部門賞受賞、など。
レシピ( 1-15件 / 44件 )
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レンジで簡単!豚肉とキャベツのミルフィーユ
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カリカリ鶏と豆苗のサラダ
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ぷるぷる豆腐の洋風挽肉のせ
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パクチーとサーモンのライスペーパー巻き
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鶏挽肉と野菜のエスニックパクチー炒め
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ふわっと薫るパクチーチャーハン
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プレッツエルで丸ごと美味しい 根菜と海老のピンチョス
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おつまみシュリンプロール
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島原手延べ素麺・炒め琥珀玉葱&椿油の香り
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手延べ五島うどんで編む・チーズと辛子明太子の重ね焼き
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干し海老と海老味噌のスパイシーソフトフレーク
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サーモン・アボカド・揚げ茄子の角切り・ベリーソースサラダ
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海老とブロッコリーの冷製フルール・ド・セルふわふわ卵白スフレ
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[紅かぶら漬]のレタス巻き スイートチリヨーグルトソース
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レアに熱を通した野菜サラダ・和風な味噌バルサミコソース仕立て