ブルーチーズ香るエッグインクラウド の写真を投稿する
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・ハンドミキサーでメレンゲを作り焼くだけ簡単レシピ。
・メレンゲには何も入れずにツノが立ってからチーズを加えると萎まない。
・オーブンの予熱はあらかじめ準備しておいて。
・サラダや生ハムと共にマフィンやバケットでサンドして。
1人前
調理時間: 約15分
■エッグインクラウドの材料 | |
---|---|
卵 ▶卵白と卵黄に分けておく。卵黄はラップで包んでおく。 | Lサイズ1個 |
パルメジャーノレッジャーノ粉 | 大さじ3分の2 |
ブルーチーズ ▶小さく砕いておく | 小さじ1 |
塩 | ごく少量 |
■付け合わせの材料 | |
マフィンやバケット | 1個 |
生ハム、スモークサーモン ▶お好きな方でかまいません。 | 2枚、3枚 |
レタス | 少々 |
プチトマトなどの飾り | 少々 |
STEP 1
エッグインクラウドを作る。卵白をハンドミキサーで泡立てる。 2分位でツノが立つ。
STEP 2
パルミジャーノ粉、ブルーチーズを泡が潰れないように混ぜる。
STEP 3
オーブンは予熱230度で温めておく。オーブンシートにメレンゲを落とす。高さを出して真ん中は少しくぼませる。
STEP 4
真ん中に卵黄を破らないように乗せる。ラップで包んでいたのは皮を破らないための工夫。表面にチーズを少々かけるとまた風味が立つ。
STEP 5
表面に下味の塩を少々降り、オーブンで色づくまで5〜6分焼く。エッグインクラウドの完成です。
STEP 6
サラダ、生ハムとともにマフィンやバケットでサンドして。パサつくパンにはバターやマーガリンを塗って仕上げて。
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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