プッタネスカ風ナポリタン(オリーブとケッパーのオトナ風)の写真を投稿する
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バタ一多めで野菜とウインナーをしっかり炒め、バターを一度吸わせて、しっとりさせてから、柔らかく茹で上げたスパゲティを加えることがポイントです。焼きそばっぽくならないように、具材とスパの量はだいたい見た目で同量がコツでもあります。今回はオリーブ&ケッパーを叩いたものを加えて。
2人前
調理時間: 約15分
■ナポリタンソース用具材 | |
---|---|
ピーマン ▶千切り | 2個 |
玉ねぎ ▶スライス | 中サイズ1/2 |
ウインナー ▶斜めにカット | 4本 |
マッシュルーム ▶缶詰でも可。 | 2コ分 |
有塩バター | 40グラム |
■プッタネスカ用 具材 | |
黒オリーブ スライス種なし ▶包丁の腹でつぶす。 | 8切 |
スタッフドオリーブ ▶包丁の腹でつぶし、千切りする。 | 2個 |
ケイパー ▶包丁の腹でつぶし、水にさらす。 | 8粒 |
■その他 具材 | |
スパゲッティー | 200グラム |
有塩バター | 20グラム |
ハインツ製 トマトケチャップ | 160グラム |
粉チーズ ヌはパルミジャーノパウダー | 大さじ1.5 |
STEP 1
材料を用意します。
野菜などカットします。
STEP 2
プッタネスカ用の具材をそれぞれ準備します。
STEP 3
バターを溶かし、具材をすべて入れて、半量になる位までじっくり炒めて、しんなりさせます。これでバターは野菜に吸われてシットリします。
STEP 4
スパゲッティーを塩を入れていない湯で1分長く茹でて、しっかり湯切しします。
STEP 5
具材と一緒にしっかり炒め、ケチャップを加えて軽く和えてから
STEP 6
プッタネスカ用具材、最後に有塩バターを落として、しっかり絡めて盛りつけます。
STEP 7
懐かし&お子様味の万人向けを少しオトナのオリーブ&ケッパーのプッタネスカ風に仕上げてみました。
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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