STEP 1

小さな鍋に油（分量外）をひき、玉ねぎをいため、豆乳、ドライトマト、チキンコンソメの順で入れる。ドライトマトがしなったら、バターを入れて火を消す。

STEP 2

サーモンに塩、こしょうで下味をつけて皮面から弱火で焼く。7割程火が入ったらひっくり返して火を消し、1～2分程おく。

STEP 3

じゃがいもにAの材料を混ぜ、万能ねぎとあえる。

STEP 4

3で味付けしたじゃがいもを皿の中心にしき、その上に2のサーモンのポワレを乗せる。

STEP 5

全体にまんべんなく1のドライトマトのソースをかけて、フルーツトマト、飾り用のドライトマトをのせて完成。