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直接火にかけずに、蒸す事によって、鶏肉が浮いて、澄んだ濃厚なスープが出来ます。
3人分
調理時間: 約20分
鶏もも肉 ▶皮ごと包丁で叩く。 鶏もも肉のミンチでもよい。 | 200g |
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干し椎茸 ▶戻した椎茸をあまり絞りすぎないようにして、みじん切り | 30g |
ガラスープ | 6g |
水 | 400cc |
塩 | 3g |
日本酒 | 30cc |
長ネギ ▶みじん切り | 10g |
三ツ葉 | 少々 |
STEP 1
叩いた鶏もも肉に、水を少しずつ加えて練る。
STEP 2
残りの具材を加えて、混ぜながら器に分ける。沸いたセイロに、ラップをしないで、12分蒸かす。
STEP 3
鶏肉が、しっかり浮いてきたら出来上がり 最後に三つ葉を乗せる。
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