STEP 1

水を切って冷ました野菜は、適当な大きさにザク切りし、ボールに入れる
※仕上げに使う刻みパセリが余分にあればこの時に入れても良い

STEP 2

ザク切りした野菜にオカラを加え野菜全体とオカラが混ざる様にヘラやスプーンでかき混ぜる。
よく混じりあったら、市販のポテトサラダを投入し、同じ様に好く混ぜる

STEP 3

オカラが全体に馴染むようによく合わせたら下準備完成
出来たても美味しいが、時間が経つと野菜から出る水分によってオカラが料理全体に馴染み、しっとり感が出て来る。

STEP 4

タッパーに入れて冷蔵庫保存して必要な分量だけ取り出して使う。3~4日は持ちます。

加えるオカラの量が多くなるほど軽い仕上がりになりますが、入れ過ぎは禁物で

STEP 5

皿に盛付、粗引きにした黒胡椒を好きなだけ掛けてご賞味下さい。パセリやピンクペッパーを飾ると彩りも栄えます。
満腹感もあるのでダイエット中は一食代わりにもＯＫ！