ガイ パッ バイカパオ豊島 重義シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 料理名の通りバイカパオ(ホーリーバジル)で炒める料理ですが、日本人に馴染みのあるスイートバジル(バイホラパー)を使用しても美味しく出来上がります。辛いのが苦手な方は、赤唐辛子・青唐辛子の使用を控え、ピーマン・赤ピーマンをメインに、少々の唐辛子を加えるとよいでしょう。 2人前/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 ジャスミンライス(温かいもの) 400g 鶏もも肉 240g 粗引きにします(皮を除く) プリックチーファー・デン(赤唐辛子) 3本 種を抜き、斜め切り(無ければ、赤ピーマン) (プリックチーファー・キョウ(青唐辛子) 2本辛味アップ時使用 種を抜き、斜め切り(無ければ、ピーマン) Aホムデン(紫小玉ねぎ) 50g 千切り(無ければ、エシャロット) Aガディアム(ニンニク) 10g 潰す A粒コショウ 2粒 潰す Bナンプラー 10cc Bナムマンホイ(オイスターソース) 10cc Bシーユーカオ(タイ醤油) 10cc シーズニングソースでも可 Bシーユーダム(たまり醤油) 10cc Bパームシュガー 小さじ1 無ければ、砂糖 バイカパオ(ホーリーバジルの葉) 12g 無ければ、スイートバジル 鶏卵 (フライドエッグ) 2個 パクチー 適量 唐辛子 適量 バナナリーフ(あれば) 適量 炒め油 ピーナッツオイル 適量 無ければ、サラダ油でOK 作り方 1 ピーナッツオイルで、赤・青唐辛子とAを炒めて香りを出した後、鶏もも肉を炒め入れます。 2 Bの素材を入れて炒め、汁けがなくなったら、茎を取り除いたバイカパオを軽く炒め合わせます。 3 温かいジャスミンライスに、炒めあがったStep2の素材を添え、フライドエッグをのせます。 4 パクチー・いろどりで唐辛子をトッピングして完成です。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 鶏挽き肉のバジル炒めごはん"ガイガパオ" 天野 中(mango tree tokyo 【マンゴツリー東京】 ~丸ビル~) 夏の爽やか調味料~トマト塩ダレ~ 植田 智(洋食ボストン) ホーリーガパオご飯 嶋倉 秀一(大山) ガイ パッ バイカパオの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20