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コツ・ポイント
枝豆を固めに茹でるのがコツです。
材料
2人分
調理時間: 約10分
| 枝豆 ▶ボールに入れて塩で洗う | 200g |
|---|---|
| 市販のそばつゆ ▶200mlの出汁で割る | 50ml |
作り方
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STEP 1
鍋に5％の塩を入れて、枝豆を3分30秒茹でます。
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STEP 2
鍋に出汁で割ったねかせ醤油を入れて一煮立ちさせます。
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STEP 3
タッパーに出汁を入れて、その後茹でた枝豆を入れて味をしみこませます。
半日放置します。出汁が冷めるまでは常温。覚めたら冷蔵庫で保存。
完成です。
田島 満成シェフ
バーテンダーやイタリアンでの経験を活かし、固執せず様々なジャンルに対応出来る事が売りですが、追求心を忘れずに「食」の可能性を常に模索しています。 女性の健康や美を意識した料理を特に心掛けており、定期的にお店で開催している料理教室では皆様のご意見も聞きつつ、楽しく触れ合いたいと思っています。レシピはもちろん、料理教室へご参加いただくことで、こだわりの料理の数々をお楽しみいただければ幸いです。
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