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コツ・ポイント
韓国唐辛子を使うことでオイルをスパイシーな色あいに！実際の辛味は青唐辛子からなので、苦手な方は分量を減らすこと。
かつお節パック使うことで旨味を補いみた目も華やかに❗️
材料
1人前
調理時間: 約10分
| パスタ | 100g |
|---|---|
| にんにく1片 ▶スライス | 約５g |
| 韓国唐辛子 | 5g |
| 青唐辛子1本 ▶輪切りにする | 約５g |
| オリーブオイル | 30cc |
| 白ワイン | 40cc |
| パスタ茹で汁 | 50cc |
| イタパセ(アサツキ) ▶刻み | 適量 |
作り方
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STEP 1
鍋にお湯を沸かし塩を入れる、お湯1リットルに対し塩10g
パスタを茹でる。 -
STEP 2
フライパンにオリーブオイル・にんにくスライスを入れ、にんにんにくがキツネ色になったら取り除く
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STEP 3
Step２に韓国唐辛子・青唐辛子を加え香りを出し、白ワイン・パスタの茹で汁を加える。
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STEP 4
Step３に茹で上がったパスタをフライパンに入れ混ぜ合わせる。
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STEP 5
お皿に盛り
かつお節・イタパセ・にんにくを飾る。
金尾 匠シェフ
1980年11月生まれB型、鳥取県出身。 25歳の時、手に職を‼と思い立ち 紅虎餃子房(成田店)にて本格的に料理人になるべく修行を始める。 29歳〜医食同源と言う言葉に魅せられ、国際中医薬膳師を取得するべく学校に通う傍ら、社員食堂100tablesに勤務。 31歳〜表現力の幅を広げるべく フラミンゴカフェ(伊)に入社。
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