オイルサーディンのフリッタータ トマトのスパイシーソースの写真を投稿する
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コツ・ポイント
・オイルサーディンは市販のものを使います
・卵はオムレツを作るようによく溶く
・フライパンで一気に焼くと、ふっくら仕上がります
材料
4人前
調理時間: 約10分
| オイルサーディン ▶ペーパータオルの上に置き油をきっておく | 8尾 |
|---|---|
| 卵 ▶よく溶き、塩・コショウしておく | 3ヶ |
| 玉ねぎ ▶粗みじん切り | 20g |
| ルッコラ ▶2cmくらいに切る | 3枝 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| ■トマトのスパイシーソース | |
| プチトマト ▶4つ切りにする | 3ヶ |
| バジル | 1枚 |
| バルサミコ酢 | 10cc |
| ハチミツ | 5g |
| アンチョビ | 1枚 |
| ニンニク ▶みじん切り | 1/2コ |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| オリーブオイル | 20cc |
作り方
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STEP 1
よく熱したフライパンにオリーブオイルをしき、卵を入れ混ぜながら火を入れていく。
少し固まってきたらルッコラを入れ、オイルサーディンを並べる。 -
STEP 2
火を弱火にしてフタをし、約6分加熱する。
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STEP 3
小鍋にニンニク、アンチョビ、赤唐辛子、オリーブオイルを入れ、弱火で加熱する。香りが出てきたらプチトマト、バルサミコ、ハチミツを入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
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STEP 4
皿にフリッタータを盛り、トマトソースをかけて完成。
志村 和弘シェフ
1990年イタリア トスカーナ州で修業,1993年静岡県沼津市にて「オステリア サジオ」をオープン2000年東京港区三田に移店し「トラットリア セレーナ」をオープン2002年ブティック社「四季のイタリアン」を出版2010年リニューアルオープン。 イタリア、トスカーナ州を中心に修業しオーナーシェフとして20年になります。 2002年には「四季のイタリアン」という家庭で作れるレシピ本を出版し好評を得ています。アットホームな雰囲気の中で楽しんで覚えて帰って実践してみて下さい。お待ちしております。
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