ハーブ香る!ピーマンの肉詰め トスカーナ風の写真を投稿する
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・トスカーナ風パン粉は炒めてから使うと香りがいい。
・ピーマンの肉詰めはレンジで火を通すことで時短レシピ。
・時短レシピながら、切り口のキレイな肉詰めに仕上がる。
・仕上げにピーマンをオイルでコロコロ、焼き色付ければ完成。
・塩とハーブの大人レシピ。
2人前
調理時間: 約15分
■トスカーナ風パン粉材料 | |
---|---|
パン粉 | 大さじ4 |
塩 ▶人差し指と親指でギュッと摘まんで3杯 | 1.2グラム |
ドライ パセリ | 小さじ1 |
ドライ タイム | 小さじ1/2 |
ドライ ローズマリー | 小さじ1/2 |
グラニュー糖 ▶砂糖でも。塩の半量。 | 0.6グラム |
■肉詰め材料 | |
挽き肉 ▶合い挽き、または豚ひき。 | 200グラム |
玉ねぎ みじん切り ▶レンジでチンする。 | 100グラム |
溶き卵 | 大さじ半分 |
トスカーナ風パン粉 | 全部 |
コンソメパウダー | 小さじ1 |
■ハーブソースの材料 | |
肉詰めを焼いた残りの油 | フライパンの中身 |
水 | 大さじ1 |
ドライ タイム | ごくごく少々 |
ドライ ローズマリー | ごくごく少々 |
コンソメパウダー | 小さじ1/2 |
■メイン食材 | |
ピーマン | 5個 |
STEP 1
トスカーナ風パン粉を乾煎りして
香りを出す。
STEP 2
肉詰めの材料をそろえる。
よく混ぜる。
STEP 3
ピーマンの頭を切り取り、種を抜く。
接着剤の役目の小麦粉を中にこすり
肉詰めする。お肉は少々残ります。
STEP 4
レンジで1個につき1分加熱する。
5個で5分温める。
お肉が
はがれてくるので中まで押し込んでおく。
STEP 5
肉詰めの材料が残るので、
ここでピーマンの頭の部分の
すきまを
挽き肉でフタをする。
STEP 6
フライパンに油を少々
ピーマンの頭の挽き肉の部分をオイルで
1分焼いて火を通し、フタをして
ピーマンをコロコロ、焼き色を付ける。
STEP 7
完成です。
フライパンの残りにソース材料を入れて
沸いたら
ソースとして
お皿の周りにかけて。
STEP 8
半分に切りたい時は
冷まして
ハーフカットし、両面を弱火で焼くと
切り口キレイな
お肉もミッチリなデザインの盛り付けもオシャレ。
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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