STEP 1

小豆を鍋にいれ、たっぷりの水をいれ中火にかけます。

STEP 2

沸いてきたらしばらく小豆を踊らせなが煮詰めます。

STEP 3

Step2を時々かき混ぜながら煮詰めます。
(小豆の外皮がシワシワになっていきます)

STEP 4

小豆が柔らかくなったら火を止め、小豆の頭ヒタヒタになる位まで煮汁を除きます。

STEP 5

Step4に和三盆、水飴、塩を加えます。

STEP 6

Step5を弱火で5分程煮詰め、照りが出てきたら出来上がりです！

本日は「白玉あずき」にしてみました。