島原手延べそうめん入り味付きそのまま食べられるかき揚げの写真を投稿する
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コツ・ポイント
そうめんを麺つゆで茹でて下味をつけるとGOOD！茹で時間は少し長めにするのがポイントです。何と言ってもそうめんを揚げた時のパリパリ感が楽しめる逸品です。長ネギ、舞茸、エノキでも代用できますのでお気軽に試してみてくださいね！
材料
2人前
調理時間: 約20分
| 島原手延べそうめん ▶麺つゆで茹でる | 80g |
|---|---|
| 人参 | 60g |
| 玉ねぎ | 60g |
| みつば | 30g |
| ごぼう | 60g |
| 桜エビ | 10g |
| 小麦粉 | 150g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 100cc |
| ■麺つゆ | |
| 塩 | 少々 |
| 青のり | 少々 |
| カレー粉 | 少々 |
作り方
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STEP 1
野菜をかき揚げ用にカットします。その間に麺つゆでそうめんを3分茹でる。
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STEP 2
ボールに小麦粉・卵・水を入れる。Step1の野菜・桜エビ・そうめん・青のりを加えて軽く混ぜる
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STEP 3
おたまで形を作りながら180度の油で3分揚げれば完成！お好みで塩やカレー粉をかけても美味しく召し上がれます。さくさくパリパリの食感をお愉しみください。
石岡 直樹シェフ
料理の道へ進み早いもので25年の月日が流れました！ご縁があって2004年に(株)バンズダイニングに入社、以来《村さ来 西船橋店》にて店長兼調理責任者をしております。元気で明るい職場作りとお客様がまた行きたくなるお店作りを目指して今日に至ります！！当店では〔自家製だし巻きたまご〕や〔炙り〆サバ〕など人気メニューを始め素材を生かした料理にも力を注いでおります！お近くにお寄りの際は是非お気軽にお越しください。スタッフ一同元気にお出迎え致します！！
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