コツ・ポイント

10時間煮込んだ牛骨スープに唐辛子粉入りのピリ辛ソースを混ぜてうどんのスープにして茹で上げた豚肉の肩ロースのスライスを乗せてたべる。抜群な肉の味ですが、ヘルシーでさっぱり食べられる一品である。サムという表現は韓国語で包むという意味でスライスの肉で面を包むを表現した。

材料

2人前
調理時間: 約30分

牛骨 ▶下ごしらえを終えて10時間煮込む	1キロ
豚の肩ロース ▶香味野菜を入れて茹で上げ5ミリでスライス	600グラム
五島手延うどん ▶説明どおり湯で揚げておく	200グラム
コチュジャン、唐辛子粉、うす口醤油	大さじ1
濃口醤油、酒、水あめ、	大さじ１
砂糖、おろしにんにく、	大さじ２
塩 ▶コチュジャンからの調味料は分量を入れて混ぜ沸かしておく	少々