蕗の梅浸し中村 哲也シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 冷たく冷やして食べるところがポイント 4人前/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 蕗 200g 茹でて氷水につける 梅干し(大) 4ヶ 種を取る 糸削り節 適量 ■ 調味料 かつお出汁 450cc 淡口醤油 小匙1杯 塩 小匙1/2杯 うま味調味料 少々 作り方 1 蕗は、皮をむき、5cmの長さに切る。 2 鍋にかつお出汁と分量の調味料を入れ、沸かす。 3 梅干しと蕗を入れ、ひと煮立ちさせてアクをひき、火を止める。 4 冷たく冷やした後、器に梅干しと共に盛り、糸削り節を添える。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 卵かけごはん 豆乳出汁を添えて 中村 哲也(鳥彩 新橋店 ) ちょっとの工夫でこの旨さ! 絶品!とろとろ玉子丼 山地 隆介(北新地 ロハス 和彩処 酒肴人三昧人) 若芽と豚バラ丼 大和田 良彦(福和) 蕗の梅浸しの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20