ガスパチョ フレッシュトマトと夏野菜の冷製スープの写真を投稿する
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コツ・ポイント
●ミキサーで回す前に食材を全て合わせてから一度、冷蔵庫で冷やしておくと味が落ち着き、綺麗な色に仕上がります。
●カルパッチョやサラダのドレッシングにも代用出来ます。
材料
2人前
調理時間: 約10分
| トマト ▶芯をとり、ぶつ切り | 1ヶ |
|---|---|
| キュウリ ▶ぶつ切り | 1/3本 |
| タマネギ ▶ぶつ切り | 1/2ヶ |
| 黄パプリカ ▶ぶつ切り | 1/6ヶ |
| 赤パプリカ ▶ぶつ切り | 1/6ヶ |
| ニンニク | 1/2片 |
| バジル | 3枚 |
| 赤ワインビネガー | 15g |
| 塩 | 3g |
| タバスコ | 3滴 |
| オリーブオイル | 20g |
作り方
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STEP 1
ボールにタバスコ以外を全て入れ、よく混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
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STEP 2
step1をミキサーに入れ、液状になるまで回す。
ボールに入れ直し、タバスコを加え良く混ぜる。
(トマトの大きさによって仕上がりの味が薄い時は塩を加える)
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STEP 3
お皿に盛り付け、飾りにオリーブオイル、バジル、スライスしたトマト、あればモッツァレラチーズを添え完成。
山田 慶介シェフ
1977年 東京都出身。 料理人を志し、京都の調理師専門学校へと入門。様々な料理を勉強中に、郷土を活かした京料理と出会う。同時期にアルバイトとしてイタリア料理を経験。素材そのものの力を活かした料理に魅了され、その後イタリア料理一筋に。都内の各リストランテに勤めた後、シチリア島に約２年間の修業。帰国後、イタリア料理の魅力を伝えるため食材にこだわった料理を考案。ワイン＆野菜のソムリエの有資格。
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