STEP 1

【ほうれん草ペースト】
お湯を沸かし、重曹、塩、砂糖を入れ、ほうれん草がくたくたになるまで茹でる。
※重曹、塩、砂糖は、色を気にしない場合は無くてもよい。

STEP 2

ほうれん草をザルに取り、流水で洗う。洗った水を含んだ状態でミキサーに入れ、青唐辛子を加えてミキサーにかける。

STEP 3

【カレー作り】
鍋にサラダ油とホールスパイスを全部入れ、中火にかける。香りがでてきたらにんにくを加え、軽くきつね色になるまで炒める。※余熱で焦げないように注意

STEP 4

しょうがとたまねぎを入れて炒める。たまねぎが透き通ってきたらOK。（あめ色まで炒める必要なし）

STEP 5

次に、トマトを加える。トマトの水分がある状態のところに、パウダースパイスを全て加える。

STEP 6

スパイスが全体になじんだら、鶏肉を入れて炒める。鶏肉が全体的に白っぽくなったら、ほうれん草のペーストを加える。10分ほど煮て鶏肉に火を通す。

STEP 7

食べる直前に、牛乳と生クリームを加えて混ぜ、火を止める。
器に盛り、トマトと生クリームをあしらえば完成。