便秘予防に！ひじきと鶏のレンコン入り団子スープの写真を投稿する
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コツ・ポイント
腸環境を整えてくれるスープで、小さくカットしたレンコンが鶏団子にはいっているのがポイントです。レンコンの食感が感じられる鶏団子のスープですが、野菜とキノコもたっぷり採れる万能スープです。山東菜のかわりに青梗菜でもOKです。
材料
2人前
調理時間: 約15分
| 鶏ひき肉 | 150g |
|---|---|
| 戻しひじき | 10g |
| おろししょうが | 大1 |
| 長ネギ ▶みじん切りにしておく | 10ｃｍ分 |
| れんこん ▶ちいさくカットしておく | 50g |
| 片栗粉 | 大1 |
| 酒 | 大1 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 白菜 | 2枚分 |
| 長ネギ ▶はす切りにしておく | 1/2本 |
| にんじん ▶薄切りの短冊切りにしておく | 1/4本 |
| 舞茸 ▶小房に分ける | 50g |
| しらたき ▶食べやすい長さに切っておく | 80g |
| 中華だしの素 | 小1と1/2 |
| コショウ・ごま油 | 少々 |
作り方
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STEP 1
ボウルに鶏ひき肉、水で戻したひじき、片栗粉、酒、塩・コショウと小さく切ったレンコンを入れて、よく混ぜ合わせ、団子にして丸める。
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STEP 2
鍋に水2カップを入れ沸騰したら丸めた鶏団子、切った野菜（白菜、ネギ、ニンジン、山東菜）としらたきと舞茸を入れる。
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STEP 3
中華スープの素、コショウで味を調えたら、ごま油を加えて出来上がり。
藤田 奈美シェフ
横浜日吉の地で開業して31年。 調理師、食生活指導士、食生活アドバイザー、一社）栄養睡眠改善協会認定トレーナーの資格を活かしてな女将人生、奮闘中。食Lifeサポート海んちょ代表としてしなやかな心と体をつくる「和の味を基軸とした創作料理づくりに没頭中。 小学校英語上級認定指導者あり。食文化はグローバルに！何があっても折れずぶれず投げ出さずをモットーに多忙な毎日です。海が好き。観劇、読書、ウォーキング（街歩き）、バレトン、温泉で、非日常を堪能しながら、ウェブライターとして執筆中。無類の武将好き。戦国武将と姫君の行き方とには、学ぶこと多々有り。愛嬌と愛情だけは人一倍、いえ人二倍。 最高最上の真心の味で、従業員とお客様の心と身体を支えたいと思っています。
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