牡蠣のスパゲッティー マリナーラの写真を投稿する
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お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.ニンニクはキツネ色までしっかりと炒めて色づける
2.トマトソースは煮詰めすぎない
3.パスタは表示時間よりも20秒ほど短く茹でる
材料
1人前
調理時間: 約15分
| スパゲッティー | 80g |
|---|---|
| 牡蠣 ▶洗い、水気をきっておく | 50g |
| ニンニク ▶みじん切り | 小さじ1 |
| アンチョビ | 2切れ |
| 唐辛子 ▶辛いのが苦手な場合は種を取り除く | 1本 |
| トマトホール缶 ▶トマトは予め手で潰しておく | 100g |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| イタリアンパセリ ▶みじん切り（なくても可、バジルでも可） | 適量 |
| EXVオリーブオイル | 小さじ1 |
作り方
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STEP 1
塩を入れたお湯でスパゲッティーを茹で始める。（表示時間より20秒短めに茹でる)
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STEP 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、唐辛子を入れて火をつける。弱火でニンニクがキツネ色になったら、潰したトマトホール缶を入れる。
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STEP 3
牡蠣を加え、弱～中火の火加減でソースを煮詰めていく。
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STEP 4
茹で上がったパスタをフライパンに入れて軽く混ぜる。お皿に盛り付けて、イタリアンパセリとEXVオリーブオイルをまわしかけて完成。
小倉 知巳シェフ
大学卒業後、調理経験スタートする。新橋にあったレストランで１年程勤務した後、渡伊。帰国後アロマフレスカグループに入社、計２店舗で２年間イタリア料理の基礎を学ぶ。当時幡ヶ谷にあった「ディリット」に４年間在籍、２００８年９月に渋谷区富ヶ谷に「REGALO」をオープン。２０１４年４月に参宮橋に移転、現在に至る。
（全角20文字以内）