葱たっぷりお焼きの写真を投稿する
おいしかった!を写真でシェアしよう
葱をふんだんに使ってお焼きにした料理です
6個分
調理時間: 約10分
■<生地> | |
---|---|
強力粉 | 30g |
薄力粉 | 30g |
湯 | 30cc程度 |
ラード、塩 | 各適量 |
■<具> | |
万能ねぎ | 20g |
ロースハム | 10g |
プロセスチーズ | 8g |
白ゴマ | 小さじ1/2 |
■その他 赤ピーマン、香菜 |
STEP 1
ボウルに薄力粉と強力粉を入れ混ぜ合わせ湯を加え練る
STEP 2
粗方ひとまとまりになったら台の上に移し、更に滑らかになるまで練りあげ、丸くまとめてラップにくるみ、常温で20分程度やすませる
STEP 3
具財の万能ねぎを小口切りにする。ロースハム、チーズ、赤ピーマンはそれぞれみじん切りにする
STEP 4
2の生地を手と綿棒を使って、厚さ2ミリの長方形にのばす
STEP 5
4の表面にラードを薄くまんべんなくぬりつけ、その上に塩を振る
STEP 6
5の上に3の万能ねぎ、ハム、チーズを散らす
STEP 7
6を手前から巻いていき、6等分に切り分ける
STEP 8
切り分けた物の両方の切り口を指で閉じ、両手を逆方向にひねり台の上に立て、上から手のひらで押しつぶす
STEP 9
8を綿棒で厚さ3ミリ程度の丸型にのばす
STEP 10
フライパンに油を敷き、9を中火で両面焼く
STEP 11
焼きあがった物を熱いうちに手のひらでたたき指でほぐして口を広げ、お皿に立てて盛り付ける
STEP 12
赤ピーマン、香菜を散らして出来上がり
1971年東京生まれ 17歳よりニュートーキョー数寄屋橋本店『桃杏楼』で中華料理人の修行を始める。 20代より自己啓発、料理研究の為数々のコンクールに挑戦!グランプリを始め数多くの賞を受賞! 36歳で株式会社「関門海」の中華総料理長として迎えられる。 現在は自由が丘「爆香房」で総支配人シェフとして腕をふるう。
このレシピを見た人は
こんなレシピも見ています
(全角20文字以内)