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ホールトマトは缶のものよりパックのものがオススメ。
ホール/カットトマトを入れたら強火で酸味を飛ばす。
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調理時間: 約30分
STEP 1
鍋にピュアオリーブオイル、にんにくスライスをいれて火にかける。
STEP 2
少し色づいて香りが出てきたら玉ねぎを加える。塩を振り、はじめは強火で炒める。しんなりし始めたら焦げないように火力を調節する。
STEP 3
たまねぎから水分が出て甘味も出たら、ハンドミキサーまたはフードプロセッサーで細かくする。
STEP 4
細かくした玉ねぎの鍋にトマトをいれる。
沸騰するまで強火で熱する。沸騰し始めたら飛び散らないくらいに火力を弱める。(火力は中より少し強いくらい)
STEP 5
トマトソースの色がオレンジがかってきたら弱火に落とし20分くらい煮て完成。
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