体の中から温まる！チキンフリットのあんかけの写真を投稿する
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コツ・ポイント
まだまだ肌寒い日が続く中、色々なウイルスに負けないように、体の中を温めるお料理を、お召し上がりください。あんかけの具は、後で煮込むことを考えて、さらっと炒めましょう。
材料
２人分
調理時間: 約40分
| 鶏肉（もも） ▶一口大に切る | １枚 |
|---|---|
| 生姜 ▶すりおろし用、針生姜用 | １個 |
| 玉ねぎ ▶粗みじん切りにする | １／２個 |
| 人参 ▶粗みじん切りにする | １／４本 |
| ピーマン ▶粗みじん切りにする | １個 |
| あんかけ ▶お好みで | |
| 米粉 ▶フリット用 | 適量 |
| 白ワイン ▶漬け込み用 | 少々 |
| バター、塩、胡椒 ▶炒め用 | 適量 |
| オリーブオイル ▶炒め用、フリット用 | 適量 |
作り方
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STEP 1
鶏肉は、叩いて柔らかくした後、白ワインとすりおろした生姜に、数時間漬け込みます。
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STEP 2
米粉を全体にまぶし、オリーブオイルでフリットにします。
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STEP 3
野菜はそれぞれ炒めた後、あんかけの中に入れ、良く煮込みます。
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STEP 4
こんがりと揚がったチキンフリットをお皿に盛り付け、熱々のあんかけをかけて、出来上がりです。
笹 敬子シェフ
音楽・社会教育活動を経て「食と健康」をサポートする活動を開始。 独自にピックアップした健康サポート食材を使った料理研究を本格化するために、港区白金にカフェレストランを開設。スタンダードで親しみやすい料理は、おいしく自然に健康サポート食材が吸収できるように考案されている。
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