エビの唐揚げ スパイス風味の写真を投稿する
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コツ・ポイント
片栗粉の衣を揚げる時は、なじませて少しおいてから揚げましょう。
もしくは指先に水をつけてエビに振り、粉っぽい部分をなくしてから揚げると、油っぽくなく仕上がります。
材料
4人前
調理時間: 約15分
| エビ ▶解凍し、殻をむく | 16尾 |
|---|---|
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1.3 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| チリパウダー | 少々 |
作り方
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STEP 1
エビの下味に、おろしにんにく、ナンプラーをからめ片栗粉をつけておく。
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STEP 2
指先に水をつけ、エビに振っておく。
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STEP 3
揚げ油を温め、エビを揚げる。
チリパウダーをふりかけて完成。
嶋倉 秀一シェフ
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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