余った野菜を漬物に変えて黒沢 学シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 材料が硬いものは2日めぐらいに取り出したり、薄くスライスして食べたりします。実際に食べてみて漬かり具合を調整しましょう。他にもセロリ、ウド、みょうがなど色々な野菜を試してみましょう。 特になし/調理時間:約5分 材料・調味料 分量 下準備 胡瓜 余り物 人参 余り物 大根 余り物 長芋 余り物 かぼちゃ 余り物 大根の葉 余り物 味が染み込みにくい場合は、包丁で傷をつけておく ■ 漬け地 水 300ml 醤油 250ml 酢 180ml 砂糖 大さじ2 昆布 3cm×10cmを2 生姜 20g 皮をむきスライスする さや唐辛子 3本 種を除く 作り方 1 材料の皮をむいて、形の大きいものは浸かりやすくするために縦半分に切ったりします。 2 次に漬け地の調味料を合わせて火にかけて、沸騰直前に昆布は取り出し沸いたら火を止め冷まします。 3 漬け地が冷めたら昆布を戻し入れて材料を漬け込み表面が浮かないように落し蓋をします。ラップ等でも良い。あとは蓋をして冷蔵庫へ一晩漬ければOKです。 4 味が染み込みやすいものは厚めに、染み込みにくいものは漬け時間を長くしたりスライスしたり工夫しましょう。大根の葉っぱ等は細かく刻むと食べやすいです。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 茄子と青唐の揚げ出汁 渡邉 隆裕(神楽坂 たんたか) 肉豆腐 小河 雅司(元赤坂ながずみ) 春キャベツとささ身のサラダ 佐久間 佑吾(和の食 Hako) 余った野菜を漬物に変えての写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20