卵とトマトのふっくら炒めの写真を投稿する
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コツ・ポイント
トマトをあたためるとすごく甘くなります。
形は気にせず豪快に焼いてみましょう！
ごま油がきいてご飯にあいますよ！
卵と油の愛称は抜群です。でも、入れすぎるとえぐくなるから気をつけて。
時間がない時や朝ごはんに最適！
簡単！早い！栄養抜群！
材料
2～３人分
調理時間: 約10分
| 卵 ▶わりほぐす | ３個 |
|---|---|
| トマト ▶角切りにする | ２分の1個 |
| 筍水煮 ▶軽くみじん切り | 30グラム |
| 白ネギ ▶みじん切り | ３センチ |
| Ａ塩 | 小さじ1弱 |
| Ａ味の素 | 小さじ２分の1 |
| 酒 | 大匙1 |
| 濃いくち醤油 | 小さじ1強 |
| ごま油 | 大匙1強 |
| サラダ油 | 適量 |
| （トッピング）大葉 | ２枚 |
作り方
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STEP 1
野菜を切ります。
卵を割りほぐし、Ａの調味料、トマト、白ネギを入れまぜます。 -
STEP 2
なべに油を多めにひき、筍を軽く炒め卵を入れゆっくり混ぜながら火を通していきます。このときに油を少し多めに入れときましょう。卵が油をすってふっくらできますよ。
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STEP 3
皿に、大葉を引き、ふっくら焼いた卵を盛りつけて出来上がり！
細谷 吉応シェフ
1977年芦屋市出身。料理専門学校卒業後、中国料理店にて修行、 その後、専門学校の講師を経験後、ホテルの料理長となり、 現在、食＆人の縁「うたげ」のオーナーシェフとなる。 現在も様々な料理コンテストに精力的に参加し、上記以外にも数々の賞を受賞する。 ぐるなび主催、ソトアサコンテスト、大賞受賞。 ぐるなび主催、ふるさと日本ベスト30に入賞。 その他、多数受賞。 受賞料理を、お店にてグランドメニュー化しております。 是非召し上がってください。
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