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ひなあられとホタテの甘酸っぱいオードブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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独活（うど）の抹茶白和え～
黒沢 学
本格手打 わへいそば
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新玉ねぎのセミフレッド パルミジャーノ添え
見上 功次
トラットリア セレーナ
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海老のクリスマスツリー仕立て
野上 博文
ホテルモントレラ・ス－ル大阪 中国料理 彩雲
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菜の花とリンゴ、ゴルゴンゾーラ和え
小竹 由利子
tantatanto渋谷
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新じゃがとサーモンリエットのカナッペ風
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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春色小町～生ハムとクリームチーズの握り明太添え～
黒沢 学
本格手打 わへいそば
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海の幸のサルピコン、味ワンドライとまとのドレッシング
富山 勉
ビストロボンファム
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ホワイトアスパラガズ ポーチドエッグ添え マヨネーズソース
岡本 英樹
ルメルシマン オカモト
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長ねぎとクリームチーズ マッシュルームドレッシング
岡本 英樹
ルメルシマン オカモト
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南高梅と長芋のムース～桜餅見立て～
雑賀 弥一
Japanese Dining 煌
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グラパラリーフのお豆腐 胡麻餡掛け
山口 大視
銀座 茶良ら
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彩り野菜のシーフードプディング
山本 幸義
ルースター
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マグロのタルタル カツオ節のアンサンブル
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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夏野菜とかつお節のふわふわサラダクレープ
黒須 修一
レストランアラスカ日本プレスセンター店
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カツオ香るブランダードとペルシャード ソース ヴィエルジュ
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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モズクと活帆立貝のムース
中川 裕之
CHEZ NAKA 国立
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1品でおつまみからデザートまで楽しめる！ クリチーグル豆冨♪
鈴木 伴明
subLime井の頭公園店
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まぐろムース
小野澤 雅丈
駒八目黒さんまセンター
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サーモンのパルテノムース包み ブルスケッタ添え
染川 修広
鉄板焼 蓮