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コトコトよく煮込むこと
4人前
調理時間: 約70分
大山鶏 ▶4等分に切り分けて、塩・こしょうをしておく。 | 600g |
---|---|
水 | 2ℓ |
鶏がらのスープ | 小さじ2 |
粗塩 | 7g |
玉ねぎ | 1個 |
人参(小) | 1本 |
長ねぎ | 1本 |
セロリ | 1本 |
カブ | 1個 |
黒こしょう | 少々 |
花塩 | 少々 |
STEP 1
鍋に水と鶏がらスープを入れて、鶏肉を加えてから火にかける。沸騰してきたら弱火にして、アクを取り除く。
STEP 2
粗塩を入れて、40分コトコト煮る。
STEP 3
玉ねぎ、人参、長ねぎ、セロリを加えて、柔らかくなったら最後にカブを加えて煮る。
STEP 4
召し上がる特に、黒こしょう・花塩をお好みでかける。
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