オイスターホースバック夏目 安彦シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント トマトソースはトマトピュレをくわえて20~25分、水分を飛ばしながら 弱火で煮詰める。裏返し、静かに天板に移し10分間、180℃のオーブンで焼く。 4人前/調理時間:約40分 材料・調味料 分量 下準備 牡蠣 20粒 白葡萄酒 適量 おろしニンニク 適量 レモン汁 少々 パセリのみじん切り 少々 ベーコン 4枚 塩、胡椒 適宜 ドライパン粉 適宜 レモン 1個 竹串 4本 ※トマトソース 適宜 下記はトマトソース材料 オリーブオイル 40cc にんにく 2かけ 玉ねぎ 2個 フレッシュタイム 適量 塩・胡椒 適量 鷹の爪 輪切りで5~6切れ トマトピュレ 400グラム (種を除き、なめらかにほぐした水煮でも可) 作り方 1 【トマトソースの作り方】 オリーブオイル、芽をのぞきみじん切りにしたにんにくを鍋に入れ火にかける。 2 香りが立ってきたら玉ねぎのみじん切りをくわえ、弱火で炒める。 3 玉ねぎが透き通ってきたら、フレッシュタイム・塩・胡椒・鷹の爪をくわえる。 4 トマトピュレをくわえて20~25分、水分を飛ばしながら弱火で煮詰める。 5 ボールに牡蠣20粒を入れる。 6 白葡萄酒、おろしニンニク、レモン汁、塩、胡椒、パセリのみじん切りを入れよく混ぜ込む。 7 白葡萄酒、おろしニンニク、レモン汁、塩、胡椒、パセリのみじん切り を入れよく混ぜ込んだものの中にパン粉を入れ混ぜる。 8 4等分してベーコンを巻き、竹串で2か所刺して型を作る。 9 フライパンにサラダオイルを入れ片面を色がつくまで焼く 10 裏返し、静かに天板に移し10分間、180℃のオーブンで焼く。 11 付け合せにほうれん草などを使い皿に盛り付ける。トマトソースを敷き、レモンのカルチェを添える。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています チーズスフレ 清水 忠明(神楽坂ラ・トゥーエル) カツオをまとった鶏ささみのパネ ”ヤマキへのオマージュ” 木口 直樹(レストラン コット・ア・コット) 鶏むね肉の低温調理 白菜のクリーム煮 笹嶋 伸幸(emuN(エミュ)) オイスターホースバックの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20