高崎産ハーブ豚未来とスイカ、トマトの夏しゃぶサラダの写真を投稿する
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コツ・ポイント
さっと湯通ししたハーブ豚と大きめに切ったスイカにピリ辛のトマトソースを組み合わせることで、ジューシーでさっぱりとした夏の一品に仕上がります。
材料
2人前
調理時間: 約10分
| ハーブ豚未来 モモ又はバラ（スライス） | 80g |
|---|---|
| プチトマト ▶半分に切る | 6個 |
| 小玉スイカ ▶約1.5cm角に切り、種を取る | 1/8個 |
| レモン ▶レモンを絞り、レモン汁を作る | 1/8個 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 大葉 ▶粗みじん切り（手でちぎってもOK） | 1枚 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| ■ソース | |
| トマトジュース | 30cc |
| 塩 | 少々 |
| タバスコ | 2滴 |
| ■ハーブ豚の茹で用 | |
| 水 | 400cc |
| 塩 | 少々 |
作り方
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STEP 1
鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れ、豚肉を加えてさっと火を通し、氷水にとったら、水気を切っておく。
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STEP 2
【ソース】ボウルに、トマトジュース・タバスコ・塩を入れ、よく混ぜてグラスの器に移す。
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STEP 3
お皿に、豚肉・プチトマト・スイカをのせ、レモン汁・バージンオイル・大葉・一味唐辛子・塩をかける。最後にグラスに入れたソースを添えたら完成。
島田 伸幸シェフ
質の高い食材を探し、正しい手間ひまをかけ作り上げてゆくこと、これこそが人の体が本当に美味しいと感じる“自然な料理”と考えています。オーガニック食材の本当の美味しさを多くの方々に広め、生産者の方の応援と農薬の減少によっての環境保護、エコ活動へと繋げていきたいと思っています。 ※定期的に『料理教室』を開催中！お気軽にお問い合わせください。
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