春野菜のオムレツ フリッタータの写真を投稿する
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コツ・ポイント
・ベーコンをオリ一ブオイルで炒めてから卵に加えているので焼く時の油は控えめに
・食パンを加えることでキュッと歯ごたえが出て本場っぽく
・オムレツを包むように何度も返してからフタをして焼いて中まで火を通して
材料
2人前
調理時間: 約10分
| 空豆 ▶レンジで加熱 | 50グラム |
|---|---|
| 菜の花 ▶レンジで加熱 | 1本 |
| 春キャベツ ▶レンジで加熱 | 30グラム |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コンソメパウダー ▶湯小さじ1で溶かす | 小さじ1.5 |
| 食パン ▶1センチ角切り | 1枚 |
| パルメザン粉 | 大さじ3 |
| ベーコン ▶千切り | 70グラム |
| ピュアオリーブオイル | 大さじ2 |
| 卵 | Ｌサイズ3個 |
作り方
-
STEP 1
野菜は下処理して1センチにカットする。
ベーコンをオイルで炒める。
すべて卵と混ぜ合わせて少々のオイルでオムレツを返すように火を入れる。
-
STEP 2
さっと火が通ったら形を整えてフタをして弱火で2分30秒目安で
片面が固まったら
皿に返して裏面も1分30秒焼き固める。 -
STEP 3
中まで焼いてカットして。
シンプルな
嶋倉 秀一シェフ
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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