キノコとたけのこのコンソメ土鍋ご飯の写真を投稿する
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お店の逸品レシピ
コツ・ポイント
1.キノコから水分がでるので、お米と水は同量にする
2.固形コンソメは水に入れて一度沸かし、完全に冷めてから使用する
3.炊き上がりにバターを入れてコクをプラスする
材料
4人前
調理時間: 約40分
| お米 ▶といでおく | 2合 |
|---|---|
| 水 ▶固形コンソメを入れて一度沸かし、冷ましておく | 2合 |
| 固形コンソメ | 適量 |
| まいたけ ▶大きめにカット | 1パック |
| しめじ ▶大きめに手でほぐしておく | 1パック |
| しいたけ ▶大きめにカット | 1パック |
| たけのこの水煮 ▶食べやすい大きさにカット | 小さめ1本 |
| イタリアンパセリ ▶みじん切り | 適量 |
作り方
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STEP 1
土鍋に、といだお米と冷ましたコンソメ水を入れ、10分以上浸水させておく。
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STEP 2
カットしたキノコ類とたけのこを土鍋に入れて蓋をし、火にかける。最初は中火で、沸いたら火を弱めて7分加熱する。
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STEP 3
7分経ったら蓋を開けて、水分の減り具合をチェック。程よく水分が飛んでいたら、再度蓋をしめて10分ほど蒸らす。
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STEP 4
蓋を開けてバターとイタリアンパセリを入れ、しゃもじで切るように混ぜる。味を見て薄ければ、塩で調節して完成。
釜津田 健シェフ
東京生まれ東京育ち。16歳から料理への道を歩みはじめ、某ホテルに入社 2003年 オープニングスタッフとしてグランドハイアット東京へ 2006年 25歳という若さで六本木にレストラン「CHEZ MARMITE」（シェ マルミット）をOPEN 2015年 『Bistro釜津田』OPEN あくなき探究心を胸に日々、奮闘中です
（全角20文字以内）