ミートソース原田 慎次シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 最大のポイントは、ひき肉ではなく薄切り肉で作るところ。 普通のミートソースとは違い、ふわふわの食感が楽しめます。 密閉容器に入れて冷蔵庫で4~5日。冷凍庫なら1ヶ月保存可能(小分け冷凍すると便利)なので、多めに作っておくと便利。 約4人前(つくりやすい量)/調理時間:約120分 材料・調味料 分量 下準備 豚ばら薄切り肉 600g 塩・こしょうをして下味をつける 玉ねぎ 1個 縦半分に切ってから、繊維に沿って1.5cm幅に切る オレガノ(ドライ) 2つまみ トマト(ホール缶) 1/2缶(200g) 手でつぶしておく 白ワイン 180ml ブイヨン 600ml オリーブオイル 大さじ1 塩 適量 コショウ 適量 作り方 1 鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、玉ねぎを入れて色づくまで炒める。豚肉を広げてのせ、弱火にして加熱する。 2 肉の色が変わってきたら、オレガノをふり入れて全体を混ぜ合わせ、フタをして5分ほど加熱する。 3 フタをはずし、強火にして水分がなくなるまで炒める。白ワインを加えて20~30秒ほど炒め、アルコール分をとばす。 4 STEP3にブイヨン、つぶしたトマトを加え、フタをして弱火で90分ほど煮込む。泡立て器で全体をつぶしながらよく混ぜ、浮いてきた油は取り除く。 5 仕上げに塩・コショウで味を調えて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています タリアッテッレ ボロネーゼ 岡村 光晃(トラットリア ケ パッキア) スパゲッティ ノルマ 石川 勉(トラットリア シチリアーナ ドンチッチョ) 基本のミートソース 飯嶋 優太(肉 Bistro INOW&MONI) ミートソースの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20