豚ロースのキムチソテーの写真を投稿する
おいしかった！を写真でシェアしよう
コツ・ポイント
豚肉の甘みと旨みに、キムチ、トマト、オリーブの酸味が良く合います。
プチトマト、オリーブ、キムチを加えたら、焦げつかないように少量の水を加えます。この水で豚肉にもしっかり火がはいり、ソースのように味が絡みやすくなります。
材料
2人前
調理時間: 約15分
| 豚ロース肉（とんかつ用） ▶両面に塩・コショウをふり、小麦粉をまぶす | 250g |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| プチトマト ▶半分にカット | 4～5粒 |
| グリーンオリーブ ▶種をとり、半分にカット | 4～5粒 |
| キムチ ▶食べやすい大きさにカット | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 水 | 少量 |
| ■仕上げ | |
| わけぎ ▶5cmの長さにカット | 適量 |
作り方
-
STEP 1
オリーブ油をひいて熱したフライパンで、豚ロース肉を中火でソテーする。
-
STEP 2
両面にこんがりと焼き色がついたら、プチトマト、オリーブ、キムチ、少量の水を加える。
-
STEP 3
全体がなじみ、豚肉にしっかりと火が通ったら、皿に盛り付けて完成。
高橋 直史シェフ
1972年生まれ、神奈川県出身。 広尾「イル・ブッテロ」で7年間修業したの後に渡伊。イタリアのボローニャで2年間修業し、2002年、現在の「イル・ジョット」を開店。 食材には強いこだわりがあり、生産者を直接訪ねるなどしている。一つのお皿の構成要素はなるべく少なくし、素材をシンプルに、全面に出した料理が楽しめる。
（全角20文字以内）