STEP 1

【具材】ボウルに具材と調味料を入れ、手でまぜる。※練り過ぎると野菜から水分が出過ぎてしまうので、混ざればOK。

STEP 2

【皮】ボウルに強力粉・塩を入れ、水を２，３回に分けて入れて練る。水が足りなければ少量ずつ足して調整しながらしっかりとこねて、耳たぶ程度の固さにする。

STEP 3

１つにまとめ、乾燥しないようにラップに包み、約2時間常温でねかせて生地をなじませる。

STEP 4

皮を約14gの大きさにちぎり、めん棒で円形にのばし、具を約25g入れて包む。

STEP 5

沸騰しているお湯に入れ、約4分ボイルする。

STEP 6

すくいあげて器に盛り、刻んだ香菜をのせて完成。