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鶏の手羽先コンフィのソテー トマトプロヴァンサルソース
成松 真悟
Restaurant Perfumes
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鶏もも肉のコンフィ
香西 思穂吏
Raby. （ラビー） 一軒家イタリアンレストラン
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参鶏湯（サムゲタン）
柳 香姫
韓国旬彩料理 妻家房 COREDO日本橋店
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スープ・ド・ポワソン (soupe de poisson)
冨山 家永
オステルリー・ラベイ
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鹿肉の赤ワイン煮込み、八丁味噌と山椒の香り
池田 亮太
フリーランス
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アシ・パルマンティエ（牛肉の赤ワイン煮込み）
花澤 龍
ボンシュマン
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長ネギのロースト フレッシュトマトソース バルサミコ風味
門脇 稔
osteria CROCETTA
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豚ばら肉のコンフィ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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豚肉のクリーム煮 バターライス添え
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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フォン・ブラン（鶏のブイヨン）
皆良田 光輝
レストラン KAIRADA
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バーニャカウダ
宮根 正人
Ostu オストゥ
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牛テールと白インゲン豆のトマト煮込み 山のポレンタ添え
本多 哲也
Ristorante HONDA
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土鍋 DE ローストビーフ
飯嶋 優太
肉 Bistro INOW＆MONI
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基本のミートソース
飯嶋 優太
肉 Bistro INOW＆MONI
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コンソメ
山田 チカラ
山田チカラ
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☆コーンスープとパン粉で、銀鮭のフワッとタルタル仕立て☆
豊島 重義
セレクトダイニング
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ギリシャの代表的な料理！ ムサカ
西尾 猛史
仏蘭西懐石 星家