お店の逸品レシピ
里麺(リーメン)
健康食材であるクロレラを練りこんだ、独特な食感と香りのある、緑の麺が特徴です。タレに一晩漬け込んで焼いた自家製チャーシュー、自家製の豆板醤で辛味をつけた、コースの〆やランチでも人気の麺です。メニュー決めはシェフに任せて、体に優しい中華料理をお腹いっぱい堪能してください。
中華風和え麺
クロレラ入りの麺はなかなか手に入らないので、普通の中華麺でつくるレシピをご紹介いします。当店では自家製のチャーシューと豆板醤を使いますが、ご家庭では市販のものをお使いいただけば、手軽にお試しいただけます。
作り方は、麺と具材を和えるだけ。短時間ででき、使う材料もシンプルですので、普段使いができる料理としてぜひお試しください。
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プロのコツ
- 1.具材は食べやすいよう麺に合わせて、細長く切っておく
2.麺を茹でたらよく洗い、水気を切っておく
3.調味料と麺をよく混ぜ合わす