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フライパンで作るプルター（鶏肉とチーズのプルコギ）
吉本 宏光
和韓 石鍋 若狭
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鶏もも肉の白ワインビネガー煮
金子 淑光
ビストロ サン ル スー
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サーモンのカリカリ焼き グリーンピースのスープに浮かべて
木口 直樹
レストラン コット・ア・コット
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春キャベツと生ハムのインボルティーニ
志村 和弘
トラットリア セレーナ
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鶏モモ肉と車エビのフリカッセ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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トマトと香草のファルス～バジルホイップと赤ワインソース～
伊藤 領馬
Fresco bal RADICAL
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舞茸のソテー チーズフォンデュソース
齋藤 博文
ヴィアブレラ
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きのことパンチェッタのふわふわフリッタータ
高田 龍一
ラ・ボッテガ・デルマーレ
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フライドパンプキンチップス パスタ仕立て
西山 慎一郎
キッチンブイ
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春キャベツのプランチャ 絶品アンチョビバター添え
姜 智英
カウカウ
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はまぐりと菜の花のゴルゴンゾーラ焼き
河井 裕樹
モンテロマーノ京都
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トマトと青ねぎ、えのきのフリッタータ
本多 哲也
Ristorante HONDA
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なんでもトルティーヤ！
高良 康之
銀座レカン
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ぶなしめじのクリーム仕立て えのきをのせたホタテ貝添え
岡本 英樹
ルメルシマン オカモト
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サーモンの香草パン粉焼き エストラゴンのクリームソース
鈴江 悟史
ブイテーブル
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玉ねぎの詰め物 チーズのソースとくるみ
馬渡 剛
RISTORANTE La Ciau
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安納芋と鶏肉のココナッツ煮込み
黎 志健
銀座 中国膳房 黎花
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若鶏のバロティーヌ風 クリスマスツリー仕立て
田辺 博和
ホテルモントレ ラ・スール大阪 フレンチレストラン エスカーレ
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連子鯛のソテー アンチョビクリームソース
長浦 直也
ビストロタンオタン
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鰹節焼きおにぎりとサーモンの緑茶ソテー 鰹の香クリームソース
大澤 雄一
Cafe＆Dining SCENE