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秋刀魚のマリネ 赤ワインビネガー風味 北欧スタイル
榎本 亮
葡萄酒キッチン La Qutaro
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夏でも！チョコレート！冷たいスパイシーショコラ！
鈴木 一夫
ウェスティンホテル東京 ザ・テラス
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朝のデザート~キャラメルオニオングラスとフレンチトースト~
高野 慎司
AGGRE BAR AND GRILL
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パテ ド カンパーニュ
杉本 敬三
Restaurant La FinS （レストラン ラ フィネス）
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☆コーンスープとパン粉で、銀鮭のフワッとタルタル仕立て☆
豊島 重義
セレクトダイニング
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瀬戸内ひろしまレモンのほろ苦さをのせたサーモンのタルタル
関戸 嘉之
ＧＯＳＳ champagne ＆ glasswine comfort
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薩摩甘照ジャムとマスカルポーネチーズのセミフレッド
直井 唯浩
Dining&Lounge OPERA 六本木
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ヨーグルトを使ったヘルシープリン
丸山 聖二
リストランテ コラッジオ
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ギリシャヨーグルトでしっとり濃厚仕上げ 鶏モモ肉の低温調理
豊島 重義
セレクトダイニング
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ブルーベリーのクラフティ
土志田 雅章
レストラン＆パティスリー 木かげ茶屋
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ヴェリーヌ・ブルーベリーヨーグルト
土志田 雅章
レストラン＆パティスリー 木かげ茶屋
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紅油水餃～ホンユースイジャオ～（水餃子）
陳 建太郎
赤坂 四川飯店