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玉葱ステーキ
野村 大輔
shojin 宗胡
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干鱈とじゃがいものブランダード
荒木 栄朗
レストラン キエチュード
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梅干しとシラスのアヒージョ！
穴井 真
いち稟 二俣川店
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鯵と焼き茄子 茗荷のタルタル仕立て
権田 雅康
per Bacco
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米茄子のステーキ 赤ワイン田楽味噌
桂 有紀乃
レストラン ブリーズヴェール
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イチゴと真鯛のカルパッチョ
荒木 正輝
レストラン ドンピエール 銀座本店 （RESTAURANT dompierre）
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キノコのソテーセゴビア風
峯 義博
ミネバル
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サーモンのリエット
梶山 孝浩
L’enfant Coeur et Coeur
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玉露香る梅ソースの和風カルパッチョ
村田 明彦
鈴なり
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タパス！グリーンオリーブのガーリック炒め
嶋倉 秀一
大山
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タパス！クレソンのアンチョビガーリック
嶋倉 秀一
大山
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タパス！タイ風きのこ炒め
嶋倉 秀一
大山
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新玉ねぎのセミフレッド パルミジャーノ添え
見上 功次
トラットリア セレーナ
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新玉葱のステーキ ミートソース
黒須 修一
レストランアラスカ日本プレスセンター店
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大豆まるごと山梨産豆乳のブラマンジェ ワサビとカボスの香り
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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トマト「アップルスター」のクリアなジュレとモッツァレラスープ
笹嶋 伸幸
emuN（エミュ）
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真鯛のマリネと海藻のコンポジション 柚子の香り
山下 敦司
AIX:S（エックス）
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シイタケのマリネ
古屋 耕平
フランス料理 FURUKAWAYA
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裏ワザ10分で！鶏レバーペースト
嶋倉 秀一
大山
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オードブル盛り合わせ カマンベールのフォンデュ風
嶋倉 秀一
大山